New Yarmouth 1994 von The Wild Parrot ist ein jamaikanisches Einzelfass aus dem Jahrgang 1994, 2020 in natürlicher Fassstärke von 68,1 % abgefüllt. Fass WP94681 ergab 242 Flaschen und zeigt eine enge, hochprozentige Lesart eines einzelnen Fasses, nicht einen gemischten Hausstil. REIFUNG: der Rum reifte vor der Abfüllung 26 Jahre, wobei die lange tropische Phase eine feste, trockene Struktur prägte. Gesichert sind New-Yarmouth-Herkunft, Melassebasis, Einzelfass, natürliche Stärke und kein gesüsstes Profil, mit klarer Einzelfass-Spannung und Präzision. BEIM SERVIEREN: eine kleine Menge in ein Tulpenglas geben und vor dem ersten Schluck ruhen lassen. Einige Tropfen stilles Wasser können die Stärke öffnen. Dazu passen geröstete Cashews, gereifter Gouda oder eine mittelkräftige nicaraguanische Zigarre.
Tasting notes
Tiefes Strohgold.
Kräuterzug, Sternanis, frische Minze, Süssholzwurzel, gelbe Frucht und poliertes Eichenholz.
Konzentriert und trocken: Anis, Medizinalkräuter, reife Birne, Harz, Salz und feste Fasswürze.
Langer, straffer Abgang mit Lakritz, Minze, trockenem Holz, Pfeffer und saliner Wärme.
New Yarmouth gehört zu den weniger öffentlich sichtbaren Namen Jamaikas und steht im Umfeld von Appleton sowie J. Wray & Nephew. Bekannt wird die Destillerie vor allem durch unabhängige Abfüllungen, nicht durch eigene Serien; deshalb haben Einzelfässer aus dem Jahrgang 1994 besonderes Gewicht. Das Profil zeigt häufig eine strengere, kräuterige und strukturierte Seite jamaikanischen Rums.
RumX: 8,2/10 aus 30 Bewertungen.
