Der Jahrgang Cava Blanca Cusiné 2019 ist ein Schaumwein. Er besteht aus drei Rebsorten: 83% Xarel·lo, 7% Chardonnay und 10% Pinot Noir. Die Trauben wurden von Hand gelesen. Die Weinberge werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, nach Demeter-Richtlinien. Die Böden und das Mikroklima sind sehr gut für feine, elegante Weine. • Diese elegante Mikro-Cuvée wird nur in kleiner Menge produziert. • Chardonnay und Xarel·lo werden getrennt in Edelstahltanks bei 16 °C vergoren. • Pinot Noir reift 2 Monate auf der Hefe, mit Batonnage 3-mal pro Woche. • Cava Blanca Cusiné wird nach der traditionellen Methode hergestellt: zweite Gärung in der Flasche, mindestens 80 Monate Reifezeit. • Die Reben sind 17 bis 41 Jahre alt. • Im Keller gibt es nur minimale Eingriffe. • Cava Blanca Cusiné passt sehr gut zu vielen Speisen – von der Vorspeise bis zum Dessert.
Tasting notes
Intensiver Duft nach Trockenfrüchten, gerösteten Nüssen und feinen Noten von Fruchtkompott.
Sehr ausgewogen, mit guter Säure, seidiger Textur und feiner Perlage.
- Falstaff Magazine - Die Beste aus Spanien. - Wine Spectator - 90 Punkte. - Guía Peñín - 93 Punkte.
