Château Moulin de Cadet 2019 ist ein Saint-Émilion Grand Cru Classé aus 100 % Merlot vom Kalksteinplateau. Der Jahrgang gibt dem kleinen Gut eine klare Stimme: dunkle Frucht, feines Tannin und ein kompakter, polierter Rahmen ohne Schwere. Die Produktion ist klein, daher zählt hier Präzision stärker als grosse Geste. AUSBAU: Der Wein reifte 12 bis 18 Monate in französischer Eiche, etwa zur Hälfte neu, nach Parzellenselektion aus diesem sehr kleinen Weinberg. Bio- und biodynamische Arbeit sind hier wichtig, weil der Wein eher über Präzision und Textur als über Masse wirkt. BEI TISCH: im Bordeauxglas nach kurzer Belüftung servieren. Passend zu Entenconfit, Kalbskotelett, Brathuhn mit Pilzen, Linsen mit Speck oder festem, gereiftem Käse.
Tasting notes
Dunkles, tiefes Granat mit purpurnen Reflexen.
Schwarzkirsche, Pflaume, Veilchen, Graphit, frische Minze und dezente Zeder.
Fokussierte Frucht, feine Tannine, frische Linie und kalkiger Zug.
Klar und gefasst, mit Kirsche, Kakao und feinem mineralischem Griff.
Château Moulin de Cadet ist ein kleines Saint-Émilion-Gut auf dem oberen Kalksteinplateau, mit nur 2,85 Hektar vollständig mit Merlot bepflanzt. Alain Moueix prägte die moderne Ausrichtung, bevor die Familie Lefevere, Eigentümer von Château Sansonnet und Château Soutard Cadet, das Gut 2015 übernahm. Heute führt Marie-Bénédicte Lefevere den Betrieb mit Jean-Luc Thunevin als Berater. Bio- und Biodyvin-Zertifizierung, Kalkstein und niedrige Erträge bestimmen den Stil.
Jeb Dunnuck : 95 Punkte James Suckling : 94 Punkte Jane Anson : 92 Punkte Decanter : 91 Punkte
