Ruzard Rosière 2020 ist ein Jura-Rotwein aus Trousseau, gewonnen aus zwei Aviet-Parzellen rund um Arbois. Er ist hell, aromatisch und trocken, mit roter Frucht, Pfeffer und einer würzigen, bergfrischen Linie. WEINBEREITUNG: die Gärung erfolgt mit Naturhefen in alten Holzbottichen, bei sanfter Extraktion für Duft und Form. Der Ausbau dauert zwölf Monate in alten Foudres, wodurch Holz im Hintergrund bleibt und die Struktur präzise wirkt. SPEISEBEGLEITUNG: leicht gekühlt bei etwa 14 bis 15 °C servieren. Er passt zu Brathuhn, Kalb, Charcuterie, Pilzen und gereiftem Comté, ebenso zu regionalen Gerichten mit Rahm, Morcheln oder geräucherter Wurst.
Tasting notes
Helles Rubin mit granatroten Reflexen.
Waldbeere, Sauerkirsche, Hagebutte, Pfeffer und feuchter Stein.
Fein und klar, mit roter Frucht, Würze, sanftem Griff und lebendiger Säure.
Klar und anhaltend, mit Kirschhaut, Pfeffer und mineralischer Frische.
Lucien Aviet gründete das Caveau de Bacchus in Montigny-lès-Arsures bei Arbois und stellte Jura-Sorten sowie Parzellenidentität ins Zentrum.Vincent Aviet führt diese Familienarbeit heute mit alten Reben, Handlese, Naturhefen und zurückhaltender Kellerarbeit weiter.
Guide Hachette des Vins 2023: 1 Stern
