Cosmic 2024 ist ein Penedès-Weisswein, der vor allem auf Xarel·lo basiert; Sauvignon Blanc bringt Zug und Zitrusfrische. Die Trauben stammen vom Gut Les Valls-Les Torres, auf rund 600 Metern Höhe in einem Naturpark. WEINBEREITUNG: die Trauben erhalten eine kurze vierstündige Maischestandzeit und vergären danach achtzehn Tage kühl im Edelstahltank. Vier Monate auf der Feinhefe geben Textur, ohne Holzgeschmack einzubringen. SPEISEBEGLEITUNG: bei 8 bis 10 °C zu gegrilltem Weissfisch, Sushi, Schalentieren, frischem Ziegenkäse oder Kräutergemüse servieren. Die trockene Zitruslinie passt auch zum Aperitif.
Tasting notes
Hellgelb, klar und leuchtend.
Weisse Blüten, Birne, Pfirsich, Zitrusschale und eine leichte Mineralnote.
Frisch und klar, mit lebendiger Zitrusfrucht, sanfter Textur und trockener Xarel·lo-Linie.
Klar und mineralisch, mit Grapefruit, weisser Frucht und lebendiger Säure.
Parés Baltà ist ein Familienweingut in Pacs del Penedès, dessen Wurzeln bis 1790 reichen. Die Familie Cusiné bewirtschaftet mehrere Penedès-Lagen biologisch und biodynamisch, mit klarem Blick auf die Identität jeder Parzelle.María Elena Jiménez und Marta Casas prägen die Weinbereitung: zurückhaltende Kellerarbeit, lokale Sorten und klare Frucht statt schwerer Extraktion oder vordergründigem Holz.
