Chichibu The First 2008/2011 ist Ichiro Akutos erste offizielle Single-Malt-Abfüllung — das erste in der Chichibu Distillery 2008 destillierte Destillat, das die in Japan gesetzlich vorgeschriebenen drei Jahre Reifezeit erreichte, um die Bezeichnung „Whisky" tragen zu dürfen. Ein Vatting aus 31 First-Fill-American-Bourbon-Barrels, im September 2011 mit Fassstärke 61,8 % Volumen abgefüllt, nicht kältegefiltert. Streng limitiert und beim Hersteller längst ausverkauft: ein Museumsstück der Chichibu-Geschichte. REIFUNG: eine kurze Dauer, die unzureichend wirken könnte — doch das dichte New Make aus Chichibus kompakten Kupferbrennblasen entzog dem jungen Holz im Saitama-Klima eine bemerkenswerte Tiefe. Die Fassstärke bewahrt den Geist genau so, wie er das Fass verliess — ohne Anpassung. Dass ein dreijähriger Whisky die Komplexität reiferer Expressions zeigt, ist Beweis für Ichiro Akutos Destillationsphilosophie und die Qualität seines New Make. BEIM SERVIEREN: eine Sammlerflasche, kein Alltags-Dram. Falls geöffnet: ein Glencairn-Glas und schrittweise mit Wasser erkunden — drei Tropfen, dann sechs, dann zehn. Das Wasser legt nach und nach getrocknete Lavendel, Steinfrucht und kandierte Zitrone frei. Als Gründungsabfüllung einer der gefeiertsten jungen Distillerien der Welt geniesst man The First mit seiner Geschichte.
Tasting notes
Leuchtendes goldenes Bernstein.
Lebhafte Nase für einen jungen Whisky: Leinöl, Wacholder und Trockenkokos über cremiger Vanille, Zitrus und Orangenblüte, dazu reife Mango, Ananas und ein Hauch Zimt.
Dicht und konzentriert — Honigsüsse, getrocknete Tropenfrucht, Vanille und kandierte Zitrone. Ein Schluck Wasser bringt seidige Textur und legt Lavendel und Steinfrucht frei.
Langes, holzbetontes Finish mit Paranuss, sanftem Pfeffer und der dezenten Wärme amerikanischer Eiche. Das Malzgetreide kehrt sauber und anhaltend zurück.
Die Chichibu Distillery öffnete 2008 ihre Tore in der Präfektur Saitama, rund 80 km nordwestlich von Tokio. Sie ist das Werk von Ichiro Akuto, 21. Generation einer Familie, die seit 1625 Alkohol produziert. Nach der Schliessung der familieneigenen Hanyu Distillery im Jahr 2000 erwarb Akuto die verwaisten Bestände und gründete 2004 Venture Whisky Ltd., um Ichiro's Malt zu vermarkten. 2008 eröffnete er Chichibu — die erste neue Whisky-Destillerie Japans seit 35 Jahren. Seine Philosophie basiert auf handwerklicher Kleinstproduktion, höchster Aufmerksamkeit für Rohstoffe, Destillation und Reifung sowie der Ablehnung von Kältefilterung. Die Destillerie verwendet lokale Gerste und praktiziert für Teile der Produktion das Schottenmälzen (Floor Malting). 2019 eröffnete Akuto Chichibu Daini mit fünffacher Kapazität. 2024 wurde er in die Whisky Magazine Hall of Fame aufgenommen.
Whisky Advocate: Japanese Whisky of the Year 2012
