Chapter 7 Blair Athol 2011 ist ein Einzelfass-Highland-Single-Malt, abgefüllt vom Unabhängigen Abfüller Chapter 7 — destilliert im November 2011 in der Blair Athol Distillery, gereift in Bourbon-Hogshead #308058, abgefüllt im Oktober 2022 bei 50,5 % Volumen Insgesamt 313 Flaschen, natürliche Farbe, nicht kältegefiltert. REIFUNG: elf Jahre in einem Bourbon-Hogshead erlauben Blair Athols natürlich expressivem Fruchtcharakter, sich ohne Störung durch schweres Holz zu entwickeln: frische Orange und Mandarine in der Nase, Blütenhonig und Vanillesauce in der Mitte, mit dunkler Schokolade und Espresso im Hintergrund. Am Gaumen ist die Frucht lebendig — Orangensaft, reife Birne — unterstützt von Vanille, Rosinen und einem Hauch Maisbrot aus der amerikanischen Eiche. Die 50,5 % Volumen bei natürlicher Stärke bewahren den Beitrag des Hogshead vollständig. BEIM SERVIEREN: BLAIR ATHOL 2011: Pur im Glencairn bei Raumtemperatur servieren — das ist ein sanfter, expressiver Dram, der keine Komplexität braucht, um zu beeindrucken. Drei Minuten warten: die Orangen- und Blumennoten legen sich in einen warmen Vanille-und-Creme-Gaumen. Fünf Wassertropfen öffnen die Rosinen und die dunkle Schokolade im Hintergrund und verlängern den Abgang. Das ist ein Whisky, der zu einem kontemplativen Abendtrunk eher passt als zu einer Zigarren-Begleitung — seine fruchtbetonte Eleganz wird am besten ohne Ablenkung geschätzt.
Tasting notes
Tiefes Bernsteingelb mit kupferfarbenen Glanzlichtern.
Frische Orangen, Blütenhonig und Vanillecreme, gefolgt von dunkler Schokolade und Espresso. Malzige Getreidenoten und Gerstenwasser verleihen dem Ganzen den typisch milden Highland-Charakter.
Lebhafter Orangensaft, natürliche Vanille, Rosinen und Maisbrot. Runder, vollmundiger Gaumen mit einem angenehmen Übergang zu sanften Gewürzen.
Langer Abgang mit karamellisierter Birnentarte, Ingwer, Zimt und Lorbeerblättern. Die Wärme des Alkohols fügt sich harmonisch ein.
Mitten in den schottischen Highlands, in Pitlochry im Perthshire, steht Blair Athol — eine der ältesten Destillerien Schottlands. Ihre Wurzeln reichen bis ins Jahr 1798 zurück, als John Steward und Robert Robertson das Werk gründeten, das damals noch unter dem Namen «Aldour» bekannt war. Nach dem Aufkauf durch Arthur Bell and Sons im Jahr 1933, einem vollständigen Wiederaufbau und der Wiedereröffnung 1949 gehört die Destillerie heute zu Diageo. Der charakteristische Stil von Blair Athol — nussig, fruchtig, weich — entsteht durch trübe Würzen und kurze Gärungszeiten, eine Technik, die von jeder Generation sorgfältig bewahrt wird. Der Grossteil der Produktion fliesst in den Blend Bell's, doch einzelne Ausnahmefässer gelangen zu unabhängigen Abfüllern, die das volle Potenzial dieses Highland-Single-Malts sichtbar machen.
IWSC: Goldmedaille (Chapter-7-Abfüllungen) Jim Murray's Whisky Bible: Whisky of the Year (Chapter-7-Abfüllungen)
