Chapter 7 Caol Ila 2012 ist ein Single-Cask-Islay-Single-Malt aus der Monologue-Serie — abgefüllt im Oktober 2025 mit 48,4 % Volumen. 85 Flaschen, natürliche Farbe, nicht kältegefiltert. REIFUNG: zehn Jahre in einem einzigen Pedro-Ximénez-Sherryfass, anschliessend 2022 in Glasballons überführt, um den Destilleriecharakter zu fixieren, bevor es einige Monate in einem Burnobennie Scottish Rum Octave Fass nachreifte. BEIM SERVIEREN: pur im Glencairn bei Raumtemperatur servieren; dem Glas fünf Minuten Zeit geben. Drei Tropfen kühles Wasser öffnen ein tieferes Register, ohne das Küstenprofil zu dämpfen. Ein ernsthafter Dram für den geduldigen Trinker — mit einer honduranischen Corojo-Zigarre kombiniert.
Tasting notes
Tiefes Bernstein mit warmen Kupferreflexen.
Wellen von Torfrauch und Seegischt vermengen sich mit dunklen Trockenfrüchten und Melasse.
Süsse Sherry-Fülle, Rum-Toffee und kandierte Orangenschale gegen eine rauchig-saline Tiefe.
Lang und wärmend, mit anhaltenden Torfglut, schwarzem Sirup und würziger Eiche.
Chapter 7 ist ein unabhängiger Abfüller mit literarischem Akzent — seine drei Kollektionen (Monologue, Prologue, Anecdote) verfolgen jeweils einen eigenen redaktionellen Ansatz bei der Fassauswahl. Dieser Caol Ila gehört zur Monologue-Linie: ein Einzelfass, ausgewählt für seinen Charakter, einmal abgefüllt und nie wiederholt. Das Burnobennie-Rum-Octave-Finish ist genau jene Art ungewöhnlicher Fasspaarung, auf die das Haus seinen Ruf gebaut hat.
IWSC: Goldmedaille (frühere Chapter-7-Abfüllungen) Jim Murray's Whisky Bible: Whisky of the Year (Chapter-7-Abfüllungen)
