Chapter 7 Caol Ila 2012 ist ein Einzelfass-Islay-Single-Malt, abgefüllt vom Unabhängigen Abfüller Chapter 7 aus der Monologue-Serie — destilliert im Januar 2012 in der Caol Ila Distillery, gereift in einem Pedro Ximénez Sherryfass mit einem Scottish Rum Octave Finish von der Burnobennie Distillery, abgefüllt im Oktober 2025 bei 51,4 % Vol. Nur 85 Flaschen wurden freigegeben, natürliche Farbe, nicht kältegefiltert. REIFUNG: die PX-Sherryfass-Basis gibt diesem Caol Ila eine Schicht dunkler Trockenfrüchte — Rosinen, Datteln, dunkle Melasse — gewoben durch den charakteristischen Torfrauch der Brennerei und das Meeressprühen. Das Rum-Octave-Finish von Burnobennie fügt eine letzte Note von Toffee und kandierten Orangen hinzu, die den Jod-Rand mildert, ohne den Rauch zu unterdrücken: Torf und Meeressprühen in der Nase, Sherry-Fülle und Rum-Toffee am Gaumen, ein langer rauchiger und salziger Abgang. 51,4 % Vol., 85 Flaschen, nicht kältegefiltert, natürliche Farbe. Einzelfass. WIE GENIESSEN: CAOL ILA 2012: Pur im Glencairn servieren — Torfrauch und Meeressprühen präsentieren sich sofort. Fünf Minuten warten. Drei Wassertropfen verwandeln das Glas: die PX-Trockenfrüchte öffnen sich vollständig, das Rum-Toffee wird ausgeprägter, und der saline mineralische Charakter des Küsten-Stilllagers von Caol Ila kommt unter dem Rauch hervor. Mit 85 existierenden Flaschen ist das ein Schnaps, den man bewusst öffnet: ein ruhiger Abend, ein Glencairn und Geduld. Ein Romeo y Julieta No.
Tasting notes
Tiefes Bernstein mit warmen Kupferreflexen.
Wellen von Torfrauch und Seegischt vermengen sich mit dunklen Trockenfrüchten und Melasse.
Süsse Sherry-Fülle, Rum-Toffee und kandierte Orangenschale balancieren den klassisch rauchig-salzigen Charakter von Caol Ila.
Lang und wärmend, mit anhaltenden Torfglut, schwarzem Sirup und würziger Eiche.
Chapter 7 ist ein unabhängiger Abfüller aus der Schweiz, der Whisky mit einer tiefen Leidenschaft für Literatur verbindet. Das Haus destilliert nicht selbst — es entdeckt, selektiert und füllt aussergewöhnliche Fässer aus den besten Destillerien Schottlands und darüber hinaus ab. Die drei Kollektionen — Monologue (Einzelfass), Prologue (Kleinserien aus 3–15 Fässern) und Anecdote (ungewöhnliche Assemblagen) — spiegeln diesen redaktionellen Ansatz wider. Chapter 7 wurde mehrfach mit dem Titel «Whisky of the Year» im Jim Murray's Whisky Bible ausgezeichnet und erhielt zahlreiche IWSC-Goldmedaillen sowie den Global Scotch Whisky Master. Jede Monologue-Edition ist ihrem Wesen nach einmalig: Wenn die letzten Flaschen verkauft sind, schliesst sich dieses Kapitel für immer.
IWSC: Goldmedaille (frühere Chapter-7-Abfüllungen) Jim Murray's Whisky Bible: Whisky of the Year (Chapter-7-Abfüllungen)
