Clynelish 1997, im Juni 2016 von Samaroli abgefüllt — ein Single-Cask-Northern-Highland-Single-Malt | 19 Jahre alt, Fass Nr. 6938, 300 Flaschen, 45 % Volumen, nicht kältefiltiert, natürliche Farbe. Clynelishs wachsiger, maritimer, metallischer Charakter ist einer der unverwechselbarsten in Schottland; Samarolis Beschreibung — «ein Schotte, der durch die Routen des hellenischen Mittelmeers pflügt» — spricht für den poetischen Auswahlansatz des Hauses. REIFUNG: Einzelfass Nr. 6938, destilliert 1997 bei Clynelish, im Juni 2016 von Samaroli nach 19 Jahren Reifung abgefüllt, 300 Flaschen bei 45 % Volumen Natürliche Farbe, nicht kältefiltiert. BEIM SERVIEREN: CLYNELISH 1997: pur im Glencairn bei Raumtemperatur; der wachsige, salzige Charakter öffnet sich langsam. Wasser sparsam einsetzen — nicht mehr als 3–5 Tropfen. Ideal zu geräuchertem Fisch, Austern oder leicht gesalzenem Käse.
Tasting notes
Natürliches Hellgold, klarer Glanz, typisch für ungefärbte Samaroli-Selektionen.
Salzige Nase und feuchtes Holz, wie der Atem eines Schiffes, das sich mit dem Meer arrangiert und streitet.
Im Mund unruhig, schwer zu fassen, rasch. Würzige Töne laufen wie eine Toccata durch den Gaumen — lebendig, rhythmisch, eines grossen Komponisten würdig. Das Destillat überschreitet die gewohnten sensorischen Linien.
Der Nachklang wirkt wie eine Fuge: Man glaubt den vibrierenden Klang eines Single Malts zu hören, der seine eigenen Grenzen hinter sich lässt — würzig, maritim, lang.
1819 vom Duke of Sutherland in Brora an der Ostküste der Nördlichen Highlands gegründet, ist Clynelish heute eine der begehrtesten Destillerien Schottlands — sowohl wegen ihrer Schlüsselrolle im Blend Johnnie Walker als auch wegen des einzigartigen Charakters ihres Single Malts. Die heutige Destillerie wurde 1967 neben dem alten Werk errichtet, das in Brora umbenannt und 1983 geschlossen wurde (und 2021 wiedereröffnete). Clynelish ist berühmt für seine wachsige Signatur — eine fettige, fast ölige Textur, die durch bewusst im Zwischenfass belassene Rückstände entsteht — verbunden mit Zitrusnoten, Bienenwachs und einem Hauch subtiler maritimer Torfnote. Lange ausschliesslich von Unabhängigen wie Samaroli, Gordon & MacPhail oder Signatory abgefüllt, erhielt Clynelish mit dem Clynelish 14 Jahre Classic Malts endlich die verdiente offizielle Anerkennung.
