Glenfarclas Family Casks 1977 ist ein Single-Cask-Single-Malt aus Speyside — über 42 Jahre in einem Sherry-Hogshead, Fass Nr. 7293, im Oktober 2019 als Teil der Family Casks Winter 2019 (W19) abgefüllt. Natürliche Fassstärke 43,6 % Volumen, nicht kältegefiltert, ohne Farbzusatz. Eine von 210 nummerierten Flaschen aus einem der gefragtesten Jahrgänge des Speyside. REIFUNG: Fass Nr. 7293 wurde in der Brennerei eingelagert und über zweiundvierzig Jahre vor der Abfüllung gehalten. Die gemessene Schlussstärke spricht für niedrige Verdunstung und einen sanften, anhaltenden Holzeinfluss: Tiefe ohne Härte, Struktur ohne Überextraktion. Nicht kältegefiltert, vollkommen naturbelassen. BEIM SERVIEREN: pur in einem Glencairn-Glas bei Raumtemperatur — die Jahre haben alle Öffnungsarbeit erledigt, Wasser ist überflüssig. Lassen Sie ein paar Minuten im Glas, bevor Sie den ersten Schluck nehmen. Ein handgefertigter nicaraguanischer Toro — ein Padrón Aniversario oder Plasencia Alma Fuerte — knüpft an das dunkle Register des Fasses an; ebenso überzeugend zu einem Stück Sachertorte oder einem Quadrat dunkler Schokolade. Eine Flasche für einen besonderen Anlass oder weitere zehn Jahre Lagerung.
Tasting notes
Tiefes Mahagoni mit kupferfarbenen Reflexen.
Tiefe und üppige Nase: getrocknete Feige, poliertes Holz, dunkle Schokolade und gereiftes Leder, abgehoben durch eine Spur gewürzte Orange und Pfeifentabak.
Reicher, vielschichtiger Gaumen: Melasse, Walnusskuchen und gebrannter Karamell gehen in schwarze Kirsche, Nelke und eine Spur erdigen Rancios über.
Langer, harmonischer Abgang mit gerösteten Nüssen, Demerara-Zucker und von Sherry durchdrungener Eiche, die lange nachhallt.
Gegründet 1836 am Fusse des Ben Rinnes im Herzen des Speyside, ist Glenfarclas eine der wenigen schottischen Destillerien, die sich seit 1865 durchgehend in Familienbesitz befindet — die Grant-Familie steht heute in der sechsten Generation am Ruder. Der Stil des Hauses stützt sich auf drei Säulen: die grössten Brennblasen des Speyside, nach wie vor direkt befeuert; eine geduldige Reifung ausschliesslich in spanischen Sherryfässern aus Eiche; und ein konsequenter Verzicht auf industrielle Abkürzungen. Daraus entstehen kräftige Single Malts mit Trockenfrucht-Tiefe, warmer Würze und poliertem Holz — Noten, die mit jeder Dekade im Fass expressiver werden. Die 2007 lancierte Serie The Family Casks setzt diese Philosophie konsequent um: ein einzelnes Fass pro Jahrgang, von der Familie Grant persönlich ausgewählt, in natürlicher Fassstärke ohne Kältefilterung und ohne Farbstoff abgefüllt.
