Glenfarclas Family Casks 1981 ist ein 37 Jahre alter Speyside Single Malt aus einem einzigen Fass | Refill-Sherry-Hogshead, Fassstärke 43,2 % Volumen, nicht kältefiltiert, ohne Farbstoff — eine vertrauliche Abfüllung von nur 211 Flaschen. Destilliert 1981 bei Glenfarclas, aus Refill-Sherry-Hogshead Nr. 1085, abgefüllt 5. Dezember 2018. REIFUNG: ein einzelnes Refill-Sherry-Hogshead (Fass Nr. 1085) aus dem Jahr 1981, 37 Jahre bei Glenfarclas gelagert, abgefüllt Dezember 2018 bei 43,2 % Volumen Das Refill-Format — bereits verwendetes Sherryholz — liefert eine zurückhaltendere Extraktion als ein Erstbefüllungsfass, wodurch der Gerstencharakter über Jahrzehnte der Integration erhalten bleibt. BEIM SERVIEREN: 1981 FAMILY CASKS: pur, Raumtemperatur, Glencairn — bei 43,2 % Volumen ohne Wasser zugänglich. Fünf Minuten warten, bis Espresso und dunkle Schokolade hervortreten. Das Holz ist integriert, nicht dominant. Für alle, die stark sherrierte Whiskies als zu süss empfinden, ist dieses 1981 Refill-Hogshead der ideale Einstieg. Eine schlanke Panatela oder ein Stück feiner 72 %-Bitterschokolade dazu passt ausgezeichnet.
Tasting notes
Helles Bernsteingold mit leuchtenden Reflexen.
Reiche und klassisch gezeichnete Nase: saftige Sultaninen, kandierte Schalen, gereiftes Holz und Pfeifentabak, getragen von einer honigartigen Süsse.
Tiefer, vollmundiger Gaumen mit Espresso, dunkler Schokolade und getrockneter Feige, getragen von einer dunklen Fruchtstruktur und dichter Textur.
Langer, würzig-rauchiger Abgang mit einer fruchtigen, leicht pfeffrigen Struktur, die nicht nachlässt.
Gegründet 1836 am Fusse des Ben Rinnes im Herzen des Speyside, ist Glenfarclas eine der wenigen schottischen Destillerien, die sich seit 1865 durchgehend in Familienbesitz befindet — die Grant-Familie steht heute in der sechsten Generation am Ruder. Der Stil des Hauses stützt sich auf drei Säulen: die grössten Brennblasen des Speyside, nach wie vor direkt befeuert; eine geduldige Reifung ausschliesslich in spanischen Sherryfässern aus Eiche; und ein konsequenter Verzicht auf industrielle Abkürzungen. Daraus entstehen kräftige Single Malts mit Trockenfrucht-Tiefe, warmer Würze und poliertem Holz — Noten, die mit jeder Dekade im Fass expressiver werden. Die 2007 lancierte Serie The Family Casks setzt diese Philosophie konsequent um: ein einzelnes Fass pro Jahrgang, von der Familie Grant persönlich ausgewählt, in natürlicher Fassstärke ohne Kältefilterung und ohne Farbstoff abgefüllt.
