Macallan 77 Jahre Red Collection 2022 ist die erste »Gastabfüllung« in der Ultra-Altkollektionen der Destillerie, ein Speyside-Single-Malt aus dem Brennjahr 1945 (das Jahr, in dem der Zweite Weltkrieg endete), eingelagert in handverlesenen Fässern und abgefüllt mit 43,2% vol. Jede Flasche wird von Hand vollendet und signiert. DAS FASSPROGRAM: mehr als sieben Jahrzehnte in europäischer Eiche, gereift mit Sherry. Die Abfüllung erfolgt nach natürlicher Fassstärke, nachdem der Engelsanteil fast acht Jahrzehnte lang sein Werk vollbracht hat – Konzentration ohne Verdünnung. Die aromatische Archäologie stammt aus der Wechselwirkung mit dem Fass über eine Spanne, die kein moderner Whisky replizieren kann; die tropischen Fruchtnoten (Ananas, gebackene Vanillecreme) sind charakteristisch für die ältesten Macallans, unterscheidbar von jedem jüngeren Ausdruck. AUSCHENK: in einem Tulpenglas bei Zimmertemperatur, pur. Eine Museumsflasche für einen seltenen Abend, Wasser und Eis sind nicht erforderlich. Passt zu ruhigen Gesprächen und einer langgelagerten dominikanischen Corojo-Zigarre, bei denen die Würze und das patinierte Holz einen würdigen Partner finden.
Tasting notes
Goldene Eichentönung, rote Reflexe, 100% natürliche Färbung.
Äußerst reichhaltig, harzig, antike Eiche, Rosinen, Datteln, Zitrusfrüchte, Kirschkuchen, Holzrauch. Aromatische Archäologie.
Umfassend, Ananas, Demerara-Zucker, kandierter Ingwer, Melasse, intensive Trockenfrüchte, Holzrauch, antike Eiche, Orangenmarmelade, gebackene Vanillecreme.
Lang anhaltend, süßlicher Holzrauch, Cherry-Bakewell-Torte, tropische Früchte mit angenehm auslingendem Charakter ohne trockene Bitterkeit.
Gegründet 1824 in Easter Elchies an den Ufern des Spey, ist The Macallan die Speyside-Destillerie, die ihren Ruf auf das Fass statt nur auf den Rohbrand stützte.Die Destillerie betreibt ein eigenes Eichenauswahlprogramm: Holz wird aus sorgfältig ausgewählten spanischen und amerikanischen Eichenwäldern gewonnen, nach Macallan-Spezifikation gebündelt und dann in Bodegas in Jerez versandt, um zwei bis drei Jahre mit Oloroso (oder Pedro Ximénez oder Palo Cortado) zu reifen, bevor es nach Speyside zur Whisky-Reifung gelangt.Die berühmterweise »bemerkenswert kleinen« Brennblasen produzieren einen reichhaltigeren, texturierteren Brand als typischerweise größere Speyside-Brennblasen liefern, und das in diesem Umfang gepflegte Fassprrogramm ist das, was das moderne Macallan-Profil ausmacht.
