Green Velvet Original 1898 ist die grüne Expression, der grüne Absinthe, abgefüllt mit 53% Alkohol nach dem ursprünglichen Familienrezept, das der Marke ihre Identität gab. Die Farbe ist völlig natürlich, stammend aus einer sekundären Kräuterinfusion nach der Destillation und nicht aus zugesetzten Farbstoffen.
BOTANIKALIEN: Großwermut (Artemisia absinthium), grüner Anis, Fenchel, Melisse und eine Auswahl proprietärer Jura-Botanicals, alle in Alkohol mazeriert, dann primär destilliert. Die natürliche Farbe stammt aus einer zweiten kurzen Mazeration grüner Kräuter nach der Destillation, nachts durchgeführt um das Chlorophyll zu bewahren. Die 53% liegen in der Mitte der grünen Tradition: hoch genug für richtigen Louche, niedrig genug zum klaren Lesen.
SERVICE: das Louche-Ritual, Zuckerwürfel auf einem geschlitzten Löffel, Eiswasser tropft langsam ins Glas bis zur milchigen Opalisierung. Im Pontarlier-Stil Absinthglas mit langsamem Wasser-zu-Geist-Verhältnis servieren. Passt am Tisch zu kräftigem Käse (Gruyère AOP, Tête de Moine) und Walnussbrot, dunkler Schokolade, oder als Digestif nach einer Jura-Mahlzeit aus Comté und Morteau-Wurst.
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