Chapter 7 Caol Ila 2012 ist ein Einzelfass-Islay-Single-Malt, abgefüllt vom Unabhängigen Abfüller Chapter 7 aus der Monologue-Serie — destilliert im Januar 2012 in der Caol Ila Distillery, gereift in einem Pedro Ximénez Sherryfass mit einem Scottish Rum Octave Finish von der Burnobennie Distillery, abgefüllt im Oktober 2025 bei 51,4 % Volumen Nur 85 Flaschen wurden freigegeben, natürliche Farbe, nicht kältegefiltert.
REIFUNG: die PX-Sherryfass-Basis gibt diesem Caol Ila eine Schicht dunkler Trockenfrüchte — Rosinen, Datteln, dunkle Melasse — gewoben durch den charakteristischen Torfrauch der Brennerei und das Meeressprühen. Das Rum-Octave-Finish von Burnobennie fügt eine letzte Note von Toffee und kandierten Orangen hinzu, die den Jod-Rand mildert, ohne den Rauch zu unterdrücken: Torf und Meeressprühen in der Nase, Sherry-Fülle und Rum-Toffee am Gaumen, ein langer rauchiger und salziger Abgang. 51,4 % Volumen, 85 Flaschen, nicht kältegefiltert, natürliche Farbe. Einzelfass.
BEIM SERVIEREN: CAOL ILA 2012: Pur im Glencairn servieren — Torfrauch und Meeressprühen präsentieren sich sofort. Fünf Minuten warten. Drei Wassertropfen verwandeln das Glas: die PX-Trockenfrüchte öffnen sich vollständig, das Rum-Toffee wird ausgeprägter, und der saline mineralische Charakter des Küsten-Stilllagers von Caol Ila kommt unter dem Rauch hervor. Mit 85 existierenden Flaschen ist das ein Schnaps, den man bewusst öffnet: ein ruhiger Abend, ein Glencairn und Geduld. Ein Romeo y Julieta No.
MEHR ▽
