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Mount Gay Eclipse ist ein karibischer Rum, hergestellt aus Zuckerrohrsaft und Melasse. Dieser Rum wurde zwei Jahre lang in ehemaligen amerikanischen Kentucky-Whiskey-Fässern gereift und ist perfekt für Longdrinks und Cocktails.
Mount Gay XO besteht aus einer Komposition reicher und weicher Rumsorten, die in amerikanischen Bourbonfässern & Cognacfässern gereift sind. Die weite Auswahl an Holzfässern und das tropische Klima der Insel beschleunigen die Reifung und erzeugen konzentrierte Aromen und Geschmacksrichtungen. Dieser Blend hat einen besonders eichigen Charakter.
Die jährliche Veröffentlichung bietet eine konsistente Qualität, ausgewählt von Mount Gay's Master Blender, der die besten Rums eines bestimmten Jahres auswählt, markiert und zum Verschneiden beiseite legt. So entsteht ein Premium Aged Rum. Der feine Blend besteht aus alten Rum-Reserven, die zwischen 10 und 30 Jahren alt sind und in kupfernen Column Stills und kupfernen Pot Stills destilliert wurden. In amerikanischen Eichenfässern gereift und mit 43% Volumen abgefüllt.
